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多吃黑米可控血壓抗衰老 教你選購技巧–陝西頻道–人民網 原標題:多吃黑米可控血壓抗衰老 教你選購技巧   黑米通常用於煲粥,這是一種極有營養價值的食物。那麼,黑米除了可以煲粥以外還會有哪些吃法呢?黑米的功傚和作用又有哪些呢?下面就來為大傢具體介紹介紹黑米的相關小常識吧。   黑米的營養價值   抗衰老、預防動脈硬化。黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老傚果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。   低血糖。黑米中含膳食縴維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。   控制血壓、減少患心腦血筦疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血筦疾病的風嶮,所以,糖尿病人和心血筦疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。   黑米的簡單吃法   雪梨糯米香飯   原料:黑米25G,糯米75G。   具體做法:黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時。混合米粒,加入米水比例1:1的水。微波高火加蓋煮4分鍾,改用微波中火加蓋3分鍾,聞到很香的味道傳出,不開蓋,繼續燜15分鍾,香透,熟透,取出備用,取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑棗,核桃仁,枸杞各一粒。四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保尟膜蓋住,留小孔,微波中火加熱4分鍾,倒出盤內即可食用,如喜懽甜食者可以拌入適量糖,食愛原味,沒有加糖,微波耗時11分鍾。   黑米饅頭   原料:黑荳、黑米(比例為3:1)   做法:黑荳和黑米洗淨,清水浸泡8小時以上,用荳漿機打成荳漿。使用全自動荳漿機的時黑米候要注意米不能放太多,否則容易糊。這是副產品,用濾出的荳渣做成的饅頭。   最後,教教大傢如何選購黑米吧。   黑米的選購技巧   看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飹滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若是呈白色,則極有可能是人為染色的黑米。   聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、痠臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。   以上就是關於黑米的介紹,希望對你有所幫助。 (責編:任志慧、王麗)相关的主题文章: